Tras evaluar las últimas cifras del sector lácteo del 2008 y compararlas con similar periodo del 2007, los resultados obtenidos son auspiciosos. Así, las ventas de productos de origen nacional crecieron 12 %, mientras que las ventas totales (nacional más importado) crecieron 13% y la producción de leche fresca 8.2 %.
"Estos resultados exhiben un mérito mayor de parte del sector, si consideramos que durante este periodo, el mercado mundial de alimentos estuvo completamente distorsionado en precios, la leche en polvo llegó ha alcanzar los US$5,000 dólares por tonelada, en tanto que los principales insumos maíz y soya también duplicaron sus precios", explicó Rolando Piskulich, titular de la Asociación de Industriales Lácteos (ADIL).
El experto detalló que en el caso del sector lácteo, el principal sustento de este crecimiento sostenido es que el Perú se autoabastece en más del 90% de la leche que consume, y por tanto, la dependencia con lo que ocurre en el mercado mundial es mínima, tanto en las buenas, que es cuando el precio de los commodities bajan, como en las malas, es decir, cuando suben.
Los productos
Dentro de los productos de origen nacional que más destacan en su crecimiento de ventas, están las cremas de leche, que crecieron en 72%, la leche pasteurizada en 49% y el yogurt en 35%. La leche evaporada, que es el de mayor volumen de venta, creció en 3.1 %.
Entre los departamentos que más destacaron en producción de leche fresca están Lima, que creció 11.8%, Ica, 19.37% y Junín 15.24%. En el norte, Cajamarca y Lambayeque crecieron 7% y la Libertad 3.6%, mientras que en el sur destaca el crecimiento de Puno en 7.4 % y Arequipa en 4.77%.
Aquí debemos considerar que los productos de agroexportación como el pimiento piquillo, espárrago y alcachofa, compiten con las áreas de cultivo dedicadas a la producción de leche, sin embargo ésta, al tener un precio sostenido en el mercado interno, viene resultando más atractiva para algunos, que los productos de agroexportación que están sujetos a los vaivenes, cada vez mas fuertes, de los precios del mercado internacional.
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